Zabkorpás kenyér
2015.07.15 22:25
Zabkorpás kenyér
4 dl víz
30 dkg kovász
68 dkg Dw liszt
30 g burgonyapehely
25 g zabkorpa
35 g olvasztott margarin
1 ek só
A hozzávalókból kissé lágy, de nem ragadós tésztát dagasztunk, hagyjuk duplájára kelni, majd ismét dagasztjuk és ismét adunk neki időt kelni. Hajtogatjuk és 30 percet pihentetjük. Formázzuk és sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, majd ismét hagyjuk duplájára kelni. A tetejét lespricceljük vízzel, ugyanezt tesszük a jénai tetejével is. 220 fokra előmelegített sütőben sütjük, majd 15 perc után a hőfokot visszavesszük 190 fokra.
