Teljes kiőrlésű búzalisztes kenyér

Az egészet dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. Utána 2 x hajtogatjuk kb. 45 perces kelésekkel. Formázzuk és ismét hagyjuk kb. 1 órát kelni. Ezután előmelegítjük a sütőt és 220 fokon sütjük. Én pizzakövön sütöttem, ilyenkor a sütő aljába teszek egy másik tepsibe vizet, hogy gőzös sütőben süljön a kenyér.
Ha kész,rácsra teszem, megspriccelem hidegvízzel és hagyom kihűlni.