Rostos szilvalé

Rostos szilvalé
5 kg szilvát alaposan megmosunk és kimagozunk.
Egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi a szilvát. Botmixerrel amennyire csak tudjuk összeturmixoljuk. Teszünk bele 3 dkg citromsavat és 1 kg cukrot. Felfőzzük és közben 2-3x turmixoljuk a botmixerrel. Ha kész, csírátlanított üvegekbe tesszük, lezárjuk. Majd vagy befőzőautomatában 80 fokon 30 percig dunsztoljuk, vagy a hagyományos módon dunsztba tesszük és hagyjuk kihűlni.