Kövön sütött szénhidrátcsökkentett kovászos kenyér

2015.07.15 22:10

25 dkg kovász
60 dkg Dia Wellness liszt
4,5 dl víz
25 g burgonyapehely
1 ek só
3 ek olivaolaj

Az egészet összegyúrtam. 2x gyúrtam és közben másfél-másfél órát kelesztettem. Majd kétszer hajtogattam, közben 40 percet kelt. Formáztam és szakajtóba tettem. Itt is kelesztettem, annyira, hogy másfélszeresére keljen meg. Bevágtam a tetejét, 240 fokra előmelegített kőlapon sütőben sütöttem.