Kakaós-csíkos kalács kovásszal

Kakaós-csíkos kalács kovásszal

15 dkg kovászt elmosunk 1 dl tejben, majd hozzáteszünk 2 dl tejfölt, 2 egész tojást, 5 dkg margarint, 60 dkg lisztet (én 30 dkg BL 80-as kenyérlisztet és 30 dkg Dia Wellness -50Ch lisztet használtam), teszünk hozzá még egy csipet sót, 2-3 teáskanál cukrot, vagy kb. ugyanennyi édesítőszert (én édesítőszerből az eritritolt használom, mert természetes, egészséges és nincs utóíze). A tésztát elfelezzük és a felébe kb. 2-3 evőkanálnyi kakaóport keverünk. Az egészből egy lágy tésztát gyúrunk, majd kelni hagyjuk. Kb. 30-35 perc múlva átgyúrtam, majd ismét hagytam kelni kb. 15 percet. Ismét átgyúrtam és itt már formáztam. Kinyújtottam külön a fehér és külön a kakaós tésztát, majd a fehérre ráfektetjük a kakaósat és feltekerjük, mint a bejglit. Ezután hosszában elvágjuk a tésztát és a két csíkot összetekerjük. Sütőformába tesszük és ismét kelni hagyjuk. Amikor kb duplájára kelt, akkor gőzös sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük.