Csülök Pékné módra
Csülök Pékné módra
Hozzávalók:
2 db sertés csülök(első)
1 kg burgonya
4 fej vöröshagyma(1 db a csülök főzéshez)
1 fej fokhagyma
4 ek.só
10 szem egész bors
2 db babérlevél
1 dl étolaj
1 csipet majoranna
1 csipet friss petrezselyemzöld
1 kk pirospaprika
A burgonyát főzzük meg héjában 2 kanál sóval.
A csülköket sóval, egész borssal, vöröshagymával, babérlevéllel,fokhagymával ízesített vízben felrakjuk főni és szépen lassan gyöngyözve főzzük puhára őket.
Ameddig a csülkök főnek,addig a hagymát vágjuk cikkekre és kevés zsíron pároljuk meg.
A megfőzött burgonyát cikkekre vágjuk, és a dinsztelt hagymával összekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, pirospaprikával, majoránnával, fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük.
Az olajjal meglocsoljuk és egy tepsire rakjuk,majd ráfektetjük a megfőzött csülköket.Meglocsoljuk egy picit a csülök főzőlevével.
Sütőben,, közepes lánggal kb. 30 percen át sütjük, közben a húst többször megforgatjuk és a köretet megkeverjük.
Majd emeljük a hőfokot és szép pirosra sütjük a csülköket kb. 30 perc alatt.
Marton János receptjét használtam. A receptet itt találod:https://martonjanos.blog.hu/2016/01/08/csulok_pekne_modra_271
