Császárhús töltve

Császárhús töltve

A császárhúst megkenjük alaposan mustárral, sózzuk, borsozzuk, majd bacon szeletekkel befedjük. Megszórjuk reszelt sajttal és aprított medvehagymával, majd egy szál füstölt kolbászt teszünk bele. A kolbász felőli végétől elkezdjük feltekerni. Madzaggal rögzítjük a kötést rajta. Egy hőálló edénybe vizet teszünk, majd beleállítjuk a húst. Lefedjük az edény tetejével és így sütjük annyi órán át, ahány kg-os a hús. Én kemencében sütöttem, de természetesen lehet sütőben is. Erdei gyümölcs mártással és krumplipürével tálaljuk!