Csalamádé

Csalamádé

 

2 kg fejes káposzta

1 kg paprika (sárga és piros)

1 kguborka

500 g hagyma

400 g sárgarépa 

200 ml ételecet (10%-os)

3 db babérlevél (friss, vagy szárított)

1 evőkanál bors - fekete (egész)

70 g só

400 g kristálycukor

1 kávéskanál citromsav (por)

1 kávéskanál nátrium benzoát

 

A zöldségeket tökgyalun vagy uborkagyalun lereszeljük. Rászórjuk a borsot és a babérlevelet. Rátesszük a sót és alaposan átforgatjuk. Rászórjuk a citromsavat, nátrium-benzoátot is. Az ecetben elkeverjük a cukrot (vagy édesítőt - én folyékony steeviát használtam) és ráöntjük a zöldségekre. 4-5 órán át (vagy akár tovább hagyjuk állni, közben néhányszor átforgatjuk. Üvegekbe tesszük, lezárjuk és kész is!