Betty mami féle kovászos túrós pogácsa

Tetejére:
1db tojás
reszelt sajt

Elkészítés:
A tejfölt meglangyosítjuk és alaposan kikeverjük a kovásszal. 
Majd hozzáadjuk túrót, a vajat és összekeverjük. Végül beledolgozzuk a lisztet és a sót, úgy hogy egy lágyabb, de nem ragacsos tésztát kapjunk. 
Vékonyan belisztezve pihentetjük amíg kb. a duplájára kel.
Ezután hajtogatjuk: enyhén lisztezett felületen kilapogatjuk, majd a jobb és a bal oldalát is középig behajtjuk. Utána a felső, majd az alsó részt szintén középig hajtjuk, végül összehajtjuk. Ismét letakarva pihentetjük amíg újra kb. a duplájára kel, majd megismételjük ezt a hajtogatást. 
Újabb kb. 30 perc pihi után kinyújtjuk a tésztát kb. 2cm vastagra. 
Tetszés szerint becsíkozzuk/bevágjuk a tetejét és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogikat.
Sütőpapíros tepsire pakoljuk. 
Óvatosan lekenjük egy kissé felvert tojással, tetszés szerint megszórhatjuk magokkal és/vagy reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben kb.30-35perc alatt megsütjük.

A receptet innen másoltam:
https://bettyhobbykonyha.blogspot.hu/…/kovaszos-turos-pogacs…