Sült túrógombóc 50 dkg túró 3,5 dl tejföl 12 dkg búzadara  4 tojás 8 dkg porcukor 1 citrom lereszelt héja vagy citrom- ill. narancsolaj csipet só A túrót dolgozzuk el villával, hogy ne legyenek benne nagyobb darabok. Adjuk hozzá a citrom héját vagy az olajat, 2 tojássárgáját, a búzadarát....

Virslis golyók 5-6 db jó minőségű virsli 60 dkg burgonya 15 dkg liszt 20 dkg trapista sajt só, bors olaj a sütéshez A burgonyát megpucoljuk és sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Ha meghűlt összetörjük vagy lereszeljük. Hozzátesszük a lisztet, sajtos, sót és borsot...

Tökéletes vajkaramella 3,5 dl tej (lehetőleg magas zsírtartalmú, jó minőségű tej) 25 dkg cukor (ez lehet barnacukor is) 5 dkg vaj (mindenképp vaj, jó minőségű, mert ettől lesz finom omlós a karamell. Margarin nem jó). A tejet és a cukrot összekeverjük és elkezdjük forralni. Mikor felforrt, akkor...

Házi teábavaló   Bio citromot vagy pedig nagyon alaposan átmosott citromot felkarikázunk. Egy darab gyömbért megpucolunk és vékony szeletekre vágunk. Egy üvegben elkezdjük rétegezni a citromot a gyömbérrel és a tetejéig folytatjuk. Mikor az üveg tele van, akkor felöntjük mézzel. Kanállal...

Négercsók Hozzávalók: 60 ml víz 16 dkg cukor 2 ek méz 2 tojásfehérje 15 g zselatin fix ostyakorongok (kész ostyalapból pogácsaszaggatóval lehet vágni is) tortabevonó olaj A vizet a cukorral és a mézzel forrald fel, és hagyd egy picit hűlni. Meleg maradjon, de nem legyen tűzforró. A két...

Extra puha csigák - kakaós és pizzás 75 dkg fehér finomliszt 1 tojás 2 dl tej 2,5 evőkanál tejföl 5 evőkanál kristálycukor 1 kocka (5 dkg) friss élesztő 12 dkg puha vaj vagy margarin 1 csomag sütőpor Kakaós részhez: 4 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaópor 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin A...

Narancsos sütőtök krémleves HOZZÁVALÓK Hozzávalók: 1 kg sütőtök 1 hagyma 3 kanál olaj 1 kanál méz 1,5 dl narancslé 2 db nagyobb krumpli ételízesítő só bors 1 csipet őrölt szerecsendió 1 mokkáskanál gyömbérpor (vagy friss, reszelve) 2 dl tejszín pirított tökmag, napraforgómag A sütőtököt...

Slamac (sós rudak) 50 dkg világos tönkölyliszt 2,5 dl langyos tej 1 tk cukor 2,5 dkg élesztő 1 ek só 0,5 dl olaj 10 dkg tejföl Tetejére: 4 ek víz 3 ek liszt 1 ek só A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és rászórjuk a cukrot. Hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. A lisztet a sóval...

Creme brulee Hozzávalók: 7,5 dl jó minőségű habtejszín 8 tojássárgája 15 dkg cukor 3 rúd vanilia Tetejére: 15 dkg cukor A sütőt előmelegítjük 160 fokra.  A tejszínt feltesszük forrni a vaniliarúd kikapart belsejével és a rúddal együtt. A tojássárgákat a cukorral kézi habverővel...

Kubu ivólé   4 kg répát megpucolunk és felkarikázunk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Elkezdjük melegíteni. Közben 5 db nagy édes almát megpucolunk és azt is a répához tesszük.A répának meg kell puhulnia. Botmixerrel pürésítjük. 2 citrom és 6 nagy narancs levét kifacsarjuk és hozzáadjuk...

Babgulyás a főzőautomatában A babot beáztatjuk. Beletesszük az edénybe. Rászeleteljük a répát, fehérrépát is. Rádobáljuk a füstölt húst is. Fűszereket is rátesszük (só, bors, vegeta), felöntjük vízzel és Bab programon elindítjuk a főzést. Mikor lejárt már kész is, tűzhelyen csinálunk egy...

Tartósítás Ellában Az Ellában történő tartósításnak néhány szabálya van. Üvegekbe csak csont-, fehérliszt- és tejtermékmentes ételeket lehet tartósítani. Az üvegeknek pedig sterilnek kell lenni. A megfőtt ételt csíramentesített üvegekbe tesszük. Az üvegeket csíramentesíthetjük úgy, hogy az alapos...

BBQ oldalas előkészítése Ellában Az oldalast megmossuk és daraboljuk. Beletesszük az ELLA edényébe és teszünk hozzá 1 fej vöröshagymát negyedelve, 4-5 gerezd fokhagymát, 1 teáskanálnyi egészborsot és sót. Beletesszük a gépbe és hús programon főzzük. Amikor megfőtt, a léből kiszedjük a húst és...

Pulyka felsőcomb pörkölt a főzőautomatában   Az Ella edényébe kockára vágott hagymát teszünk (a 1 kg húshoz tettem 2 fejnyi vöröshagymát), majd rátesszük a zsiradékot, a kockára vágott húst, a sót, borsot, és a pirospaprikát.Ráteszünk egy paradicsomot negyedelve és néhány karika paprikát....

Pacalpörkölt Ellában   A pacalt megmossuk és egészben beletesszük az edénybe. Mellé teszünk 3 fej hagymát negyedelve. Felöntjük vízzel (kb. majdnem lepje el a pacalt), majd feltesszük főzni hús programra. Amikor kész, kiengedjük a gőzt és kivesszük a pacalt. Lehúzzuk a hártyáját (ha van...

Házi teábavaló    Bio citromot vagy pedig nagyon alaposan átmosott citromot felkarikázunk. Egy darab gyömbért megpucolunk és vékony szeletekre vágunk. Egy üvegben elkezdjük rétegezni a citromot a gyömbérrel és a tetejéig folytatjuk. Mikor az üveg tele van, akkor felöntjük mézzel. Kanállal...

Kubu ivólé   4 kg répát megpucolunk és felkarikázunk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Elkezdjük melegíteni. Közben 5 db nagy édes almát megpucolunk és azt is a répához tesszük.A répának meg kell puhulnia. Botmixerrel pürésítjük. 2 citrom és 6 nagy narancs levét kifacsarjuk és hozzáadjuk...

Gránátalma ivólé   A gránátalmákat megpucoljuk, kiszedjük a magját. Egy fazékba tesszük és felöntjük egy pici vízzel. Nem kell hogy ellepje, de meg kell puhulnia a szemeknek. Egyet forralunk rajta, majd botmixerrel kicsit megdolgozzuk. Szitán átszűrjük, édesítsük (cukorral, édesítőszerrel,...

Ananász ivólé   Az ananászokat megpucoljuk, a közepét kivágjuk és a húsát felkockázzuk. Egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Átforraljuk, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Édesítjük (cukorral, édesítőszerrel, vagy mézzel). Nekem 3 kisméretű ananászom volt, jó...

Rostos szilvalé 5 kg szilvát alaposan megmosunk és kimagozunk. Egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi a szilvát. Botmixerrel amennyire csak tudjuk összeturmixoljuk. Teszünk bele 3 dkg citromsavat és 1 kg cukrot. Felfőzzük és közben 2-3x turmixoljuk a botmixerrel. Ha kész,...

Rostos körtelé 5 kg körtét megpucolunk, darabolunk. Egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi a körtét. Botmixerrel amennyire csak tudjuk összeturmixoljuk. Teszünk bele 3 dkg citromsavat és fél kg cukrot. Felfőzzük és közben 2-3x turmixoljuk a botmixerrel. Ha kész,...

Rostos őszibaracklé 7 kg őszibarackot meghámozunk és darabolunk. Egy fazékba tesszük. 4 liter vizet ráöntünk. Botmixerrel turmixoljuk. Beleteszünk 5 dkg citromsavat 50 dkg cukrot Felfőzzük, közben többször átdolgozzuk a botmixerrel. Csírátlanított üvegekbe tesszük, lezárjuk az...

Zakuszka Kb. 1,2 kg nyers padlizsánt tepsire teszünk és 200 fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt megsütjük. Ugyanezt tesszük a tv. paprikával is. Abból is kb. 1,2 kg kell. 30 dkg vöröshagymát apróra vágunk vagy darálunk és 3 dl olajon üvegesre sütjük. Belerakunk 1 kg pritamin paprikát darálva...

Házi gyömbérszörp 40 dkg gyömbért megpucolunk és feldarabolunk. Egy fazékba tesszük. Ráöntünk 1 liter vizet, majd beleteszünk 1 citrom levét és héját. (Lehetőleg bio citrom legyen, vagy alaposan mossuk meg). Hozzáteszünk 70 dkg cukrot, vagy ennek megfelelő mennyiségű mézet, vagy...

Birsalma-alma dzsem Ugyanannyi birsalmát és almát pucolva összefőzünk. Dzsemmesítővel, cukorral besűrítjük, majd üvegekbe tesszük, dunsztoljuk és mehet a polcra! 

Narancsos sütőtök krémleves HOZZÁVALÓK Hozzávalók: 1 kg sütőtök 1 hagyma 3 kanál olaj 1 kanál méz 1,5 dl narancslé 2 db nagyobb krumpli ételízesítő só bors 1 csipet őrölt szerecsendió 1 mokkáskanál gyömbérpor (vagy friss, reszelve) 2 dl tejszín pirított tökmag, napraforgómag A sütőtököt...

Cukkini tócsni   1 nagyobb cukkinit meghámozunk és sajtreszelőn lereszelünk. Annyi lisztet (kb. 10-15 dkg) teszünk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjuk. Teszünk bele 2- 3 gerezd fokhagymát összetörve, 2 tk sót és 1 tk borsot. Alaposan összekeverjük, majd olajozott serpenyőben kanál...

Házi nyelvfelvágott A nyers nyelveket megmossuk, leforrázzuk, a hártyájától megszabadítjuk. Majd feltesszük főni. A vízbe teszünk 2 evőkanálnyi pácsót, egészborsot, köményt, babérlevelet, fokhagymát, gyömbért, szerecsendiót. Közben elkészítjük a kitöltőmasszát: 50 dkg sovány disznóhús (nálam 1 kg...

Stíriai metélt A tésztához 50 dkg túró 20 dkg liszt 1 tojás 1/2 kávéskanál só 1-2 teáskanál tejföl Az öntethez 5 dkg olvasztott vaj 40 dkg tejföl 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 3 tojás 5 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja 1/2 kávéskanál só A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Lisztezett...

Házi csülöksonka Egy füstölt hátsó csülköt előkészítünk. A bőrét lefejtjük, majd a húst leszedjük a csontról és apró kockákra vágjuk. A kockázott hús egyharmadát összedaráljuk. Az egészet alaposan összekeverjük. A sonkaprést kibéleljük a leszedett bőrrel, majd középre alaposan betömjük a húst....

Házi csirkemellsonka Kb. 75 dkg csirkemellet felkockázunk, majd az egyharmadát ledaráljuk. A húshoz keverünk fokhagymát vagy fokhagymaport. 18g sót  4g pácoló só (nagyobb áruházakban vagy webáruházakban lehet kapni, én az Auchanban vettem). 1 dl víz 4g porcukor összekeverünk, jól feloldjuk,...

Baconös-gombás hajdina   A hajdinát egy picit átpirítjuk száraz serpenyőben. Majd a rizshez hasonlóan kevés zsiradékra tesszük, felöntjük 3 szoros vízzel, sózzuk és készre főzzük. Közben egy serpenyőben bacon kockákat pirítunk, kisütjük a zsírját, majd rádobjuk a felszeletelt gombát. Sózzuk...

Csirkecomb és csirkemáj baconbe csavarva   A csirkecombokat megpucoltam, sóztam, borsoztam, majd egy kevés zsiradékon minden oldalát pirosra sütöttem. Utána belecsavartam baconbe és egy jénaiba tettem. A csirkemájat feleztem, majd ezeket is baconbe csavartam. 180 fokos sütőben szép pirosra...

Csülök Pékné módra Hozzávalók: 2 db sertés csülök(első) 1 kg burgonya 4 fej vöröshagyma(1 db a csülök főzéshez) 1 fej fokhagyma 4 ek.só 10 szem egész bors 2 db babérlevél 1 dl étolaj 1 csipet majoranna 1 csipet friss petrezselyemzöld 1 kk pirospaprika A...

Baconben sült dupla sajtos fasirt 50 dkg darálthúst összekeverünk beáztatott zsemlével, 2 tojással, sóval, borssal, fokhagymával és jó sok aprított petrezselyemmel. Hozzákeverünk 10 dkg reszelt trapista sajtot. Vizes kézzel egy adag masszát kilapítgatunk és a közepébe egy mini mozzarellát teszünk....

Joghurtos kenyér 1 kg BL-80 kenyérliszt 4 dl vÍz 15 dkg joghurt 7 dkg élesztő 1 dl tejben felfuttatva 3 ek zsír 3 tk só Az egészből egy lágy tésztát dagasztunk, majd hagyjuk duplájára kelni. Ismét átdolgozzuk és hajtogatjuk, majd 20 percet ismét pihentetjük. Ismét átgyúrjuk és formázzuk, majd...

Sajtos kenyér 1 kg liszt 2 cs szárított élesztő 3 dl víz 2 dl kefír 15 dkg krémsajt 15 dkg cheddar sajt reszelve 3 ek burgonyapehely 3 tk só 3 ek. olaj Az egészből egy lágy tésztát gyúrunk. Hagyjuk duplájára kelni. Egyszer hajtogatjuk, majd ismét hagyjuk kelni. Formázzuk, szakajtóba rakjuk és...

Parasztkenyér 4 dl víz 70 dkg kenyérliszt 2 ek burgonyapehely 3 ek olvasztott libazsír 1,5 cs szárított élesztő vagy 4 dkg friss élesztő 3 tk só A hozzávalókból egy lágy, de nem ragadós tésztát dagasztunk. Hagyjuk duplájára kelni, majd formázzuk és a szakajtóba tesszük. (Ilyenkor tehetjük jénaiba...

Tönkölylisztes kenyér 4 dl víz 50 dkg tönkölyliszt 30 dkg kenyérliszt 3 ek burgonyapehely 10 dkg olvasztott libazsír 5 dkg élesztő tejben felfuttatva 1 ek só Az egészből egy lágy, de nem ragadós tésztát dagasztunk. Hagyjuk duplájára kelni, majd hajtogatjuk és ismét hagyjuk duplájára kelni....

Rozsos kenyér vadkovásszal (élesztő nélkül) 20 dkg kovász 5 dl víz 25 dkg rozsliszt 40 dkg BL 80 kenyérliszt 2 tk só 4 ek olaj (nálam oliva) 2 ek tönkölykorpa 2 ek burgonyapehely   A kovászt elmossuk a vízben (teljesen feloldjuk). Hozzáadjuk a többi hozzávalót és egy közepesen lágy tésztát...

Limara szendvicskenyere Kovászhoz (előtésztához) 1 dl tej 10 dkg liszt 2 dkg élesztő csipet cukor A tejet meglangyosítom a cukorral, belemorzsolom az élesztőt, majd a liszttel elkeverem, hogy galuska sűrűségű legyen. A tetejét megszórom kb. egy evőkanálnyi liszttel és 30-40 percig hagyom langyos...

Kovászos burgonyapelyes fehér kenyér Előtészta, amit este csinálok meg: 20 dkg kovász 2 dl víz 20 dkg kenyérliszt Az egészet összekeverem (én kenyérsütőbe tettem dagasztó programra és ottmaradt éjszakára). Reggel hozzá kell keverni: 1,5 dl vizet 45 dkg kenyérlisztet 2 ek burgonyapelyhet 1...

Kovászos fehér kenyér Előtészta, amit este csinálok meg: 20 dkg kovász 2 dl víz 20 dkg kenyérliszt Az egészet összekeverem (én kenyérsütőbe tettem dagasztó programra és ottmaradt éjszakára). Reggel hozzá kell keverni: 1 dl vizet 1 ek kefírt 45 dkg kenyérlisztet 1 evőkanálnyi sót 2...

Kovászos, előtésztás tönkölykenyér kövön sütve   2,5 dl víz 25 dkg kovász 25 dkg tönkölyliszt Összekeverjük és hagyjuk állni (én most 5 órán keresztül hagytam a konyhapulton) Utána hozzákeverünk 50 dkg tönkölylisztet, 2 dl vizet, 2 evőkanál burgonyapelyhet, 2 evőkanál olajat és 2 tk sót....

Előtésztás kovászos rózsabimbó 2,5 dl víz 25 dkg kovász 25 dkg kenyérliszt Összekeverjük és hagyjuk állni (én most 5 órán keresztül hagytam a konyhapulton) Utána hozzákeverünk 40 dkg lisztet, 2 dl vizet, 2 evőkanál olajat és 2 tk sót. Dagasztjuk és duplájára kelesztjük. Majd hajtogatjuk 2x és...

Virslis golyók 5-6 db jó minőségű virsli 60 dkg burgonya 15 dkg liszt 20 dkg trapista sajt só, bors olaj a sütéshez A burgonyát megpucoljuk és sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Ha meghűlt összetörjük vagy lereszeljük. Hozzátesszük a lisztet, sajtos, sót és borsot...

Extra puha csigák - kakaós és pizzás 75 dkg fehér finomliszt 1 tojás 2 dl tej 2,5 evőkanál tejföl 5 evőkanál kristálycukor 1 kocka (5 dkg) friss élesztő 12 dkg puha vaj vagy margarin 1 csomag sütőpor Kakaós részhez: 4 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaópor 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin A...

Slamac (sós rudak) 50 dkg világos tönkölyliszt 2,5 dl langyos tej 1 tk cukor 2,5 dkg élesztő 1 ek só 0,5 dl olaj 10 dkg tejföl Tetejére: 4 ek víz 3 ek liszt 1 ek só A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és rászórjuk a cukrot. Hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. A lisztet a sóval...

Isteni finom perec 5 dl tej 50 gr élesztő 4-5 evőkanál cukor 1 evőkanál só 1 kg liszt 1,5 dl étolaj egy tojás a kenéshez A sós masszához: 3 evőkanál liszt 2 evőkanál só víz A tejet melegítsük fel langyosra, majd keverjük el a cukorral és az élesztővel. Futtassuk fel, amíg hab jelenik meg a...

Vaniliás iskolakenyér Hozzávalók 500 gr liszt 80 gr porcukor 80 gr olvasztott vaj/margarin 40 gr friss élesztő 2 dl tej 1 egész tojás 1 tojás sárgája 2 tk. őrölt kardamom A töltelékhez:  1 csomag vaniliás pudingpor 3,5 dl tejben felfőzve édesítve ( picit sűrűbbre készíthetjük, plusz 5-10...

Sajtos bagett-zsömik (Limara után szabadon)   50 dkg liszt 1,5 dl tej 1,5 dl joghurt 3 dkg élesztő a tejben felfuttatva pici cukorral 2 tk só 1/2 dl olaj   Az egészből egy lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk. Hagyjuk duplájára...

Sajtos-sonkás-kukoricás kiflik és kolbászos-kukoricás csónakok 2 dl tej 2 dl víz 70 dkg finomliszt (BL-55) 1/2 dl olaj 2 tk só 1 cs szárított élesztő Az egészből egy közepesen lágy, de jól formálható, nem ragadós tésztát gyúrunk. Hagyjuk a duplájára kelni, majd 10 részre osztjuk. Minden kis részt...

Baconös kiflik 3 dl tej 50 dkg liszt 1 cs szárított élesztő csipet cukor 1 tk só 2 ek burgonyapehely 1 tojássárga 4 dkg margarin Az egészből egy közepesen lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk, majd hagyjuk duplájára kelni. Amikor megkelte, lisztezett deszkára tesszük és 6 részre osztjuk. Minden...

Zsebes zsemle A tésztához 1,5 dl langyos víz  1 dl tej 1.5 ek kristálycukor 1.5 tk só 1 cs szárított élesztő 1/2 dl étolaj 44 dkg liszt A lekenéshez étolaj A tetejére 1 db tojás reszelt sajt A tészta hozzávalóiból egy lágy, de nem ragadós tésztán gyúrunk. Duplájára kelesztjük. Ha...

Sós perec 50 dkg finomliszt (BL 55) 12.5 dkg olvasztott margarin  1 kávéskanál só 2.5 dkg friss élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő 0.5 teáskanál cukor 2.5 dl víz Egy dagasztótálban dagasztottam össze a hozzávalókat, majd hagytam duplájára kelni. Öt részre osztottam a tésztát, hosszú...

Kürtöskalács sütőben sütve 50 dkg liszt 10 dkg vaj 2,5 dl tej 2 egész tojás + 2 tojássárgája 2 evőkanál cukor 1 csomag szárított élesztő A fenti hozzávalókból alapos dagasztással egy lágy de nem ragadós tésztát gyúrunk, majd hagyjuk duplájára kelni. Utána fél cm vastagra nyújtjuk és 2 cm széles...

Almaszalámi Hozzávalók: 30 dkg alma 25 dkg kristálycukor 5 dkg darált dió 5 dkg mazsola 3 dkg vaj 1 ek. kakaópor A hámozott, vékonyra szeletelt almát cukorral, vajjal, teljesen szétfőzöm. Dióval, kakaóval, mazsoláva keverve sűrűre főzöm, hogy összeálljon,közben folyton kavargatva. Cukorral...

Almarózsa Az almákat félbevágjuk, kimagozzuk, majd felszeleteljük. Fél citrommal meglocsoljuk a szeleteket, majd annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi. 3 ek cukorral és 2 tk fahéjjal ízesítjük a vizet. Kb. 2 percig főzzük, vigyázva, hogy ne törjenek szét, de meg is puhuljanak kissé....

Mákos zebratorta (liszt- és cukormentes) Hozzávalók: 50 dkg túró,  10 dkg DW Negyedannyi édesítő vagy 15 dkg nyírfacukor,  40 dkg minél sűrűbb joghurt,  1,5 dl olaj,4 tojás,  15 dkg mák(egész),  1 citrom reszelt héja A túrót a joghurttal keverjük össze, és botmixerrel...

Sajttal és sonkával töltött gofri 50 dkg liszt (nálam DW -50Ch) 20 dkg margarin 3 tojás 1 cs sütőpor 5 dl tej 1 tk só   Az egészet mixergéppel összedolgozzuk. Közben a gofrisütőt felmelegítjük és a tésztából egy fél adagnyit a sütőbe terítünk, majd rátesszük a sonkát és a sajtot (lehet más...

Fügés-csokis piskóta 8 tojás 8 ek cukor 6 ek darált mandula 4 ek finomliszt 1 cs sütőpor csokoládé, füge 8 tojás fehérjéből habot verünk. Hozzákeverjük a cukrot, ezzel is habosítjuk. Majd egyesével belekeverjük a tojások sárgáit, utána a sütőport és evőkanalanként a mandulát és a lisztet. Ezt már...

Fügés-csokoládés-mandulás sütemény 1/4 bögre cukor, 4 ek. puha vaj, 3 tojás, 1 bögre darált mandula, 1/4 bögre liszt, 1 kk. sütőpor, 1 csipet só, 1 kk. őrölt fahéj, 2 ek. méz, 1 tk. mandula aroma, 8-10 darab friss füge, mini fehér- és tejcsoki pasztillák díszítésnek. Az elkészítése...

Baklava Hozzávalók A tészta 12 db réteslap A töltelékhez 400 g dió (darált vagy darabolt) 2 g fahéj (őrölt) A rétegezéshez 225 g vaj A sziruphoz 200 g kristálycukor 235 ml víz 120 g méz  vanília eszencia vagy aroma Először melegítsd elő a sütőt 175 C-ra, és készítsd elő a réteslapokat, egy...

Citromos-mentás torta sütés nélkül A tészta: 30 dkg darált kekszet összekeverünk 20 dkg olvasztott margarinnal és jól belenyomkodjuk egy kapcsos kerek tortaforma aljába. A krém: 65 dkg mascarpone 20 dkg cukor 2 dl víz 1 tejszínhabpor 1 cs háztartási zselatin 1 kisebb csokor menta (+ a...

Vargabéles 50 dkg tehéntúró 15 dkg cérnametélt tészta 1 csomag réteslap  3 db tojás 1 db citrom reszelt héja 3 dl tejföl 10 dkg mazsola 15 dkg cukor 5 dkg vaníliás cukor 6 dkg vaj Elkészítés: A mazsolát meleg vízbe beáztatjuk. A tésztát sós vízben kifőzzük. A túrót szitán vagy tésztaszűrőn...

Tökéletes vajkaramella 3,5 dl tej (lehetőleg magas zsírtartalmú, jó minőségű tej) 25 dkg cukor (ez lehet barnacukor is) 5 dkg vaj (mindenképp vaj, jó minőségű, mert ettől lesz finom omlós a karamell. Margarin nem jó). A tejet és a cukrot összekeverjük és elkezdjük forralni. Mikor felforrt, akkor...

Padlizsánkrém (hagyományos)   2 padlizsánt megsütünk a sütőben (egészben, csak egy tepsire rátesszük és 200 fokos sütőben kb 45-50 perc alatt megsütjük. Kiszedjük egy tányérra és letakarjuk alufóliával. Mikor hűlt, lehúzzuk a héját és összetörjük. Erre jó a krumplitörő is. Egy tálba tesszük....

Sajtmártás tortilla chipshez Hozzávalók 20 dkg natúr krémsajt 20 dkg cheddar sajt 20 dkg vörös cheddar sajt 1 ek vaj 1 ek majonéz só 2,5 dl jó minőségű sűrű tejszín A sajtokat reszeljük le. A vajat olvasszuk fel, tegyük bele a krémsajtot, adjuk hozzá a tejszínt, a majonézt, a reszelt sajtokat....

Habkarikák 80 g tojásfehérje 240 g porcukor 1 tk citromlé 4 g étkezési keményítő Egy tojás kb. 35-42 g között van.  A sütőt 80 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy szilikonos sütőpapírral fedett tepsit. A porcukrot a tojásfehérjével egy tálba mérjük, és vízgőzre tesszük. Egy szűrőn át...

Hagymás-ecetes gombasaláta   A gombát megmossuk, megpucoljuk és cikkekre vágjuk. Sós vízben megfőzzük. 2-3 fej hagymát vékony karikákra szeletelünk, csinálunk egy ecetes-cukros levet és beletesszük a hagymát és a leszűrt gombát. Hagyjuk kihűlni.

Fűszerolaj Nagyon egyszerű, mutatós és finom! Most a kertben sok minden terem még, vagy a piacon tudsz venni hozzá alapanyagot. Csinálhatod a saját ízlésed szerint. Tehetsz bele fokhagymást, fűszernövényeket, borsot, köményt, mustármagot, babért, paprikát.... stb. A variációknak csak a fantáziád...

Aszalt eper Ez egy pofon egyszerű dolog, ha van otthon aszalógéped! Egy ilyen gép már megfizethető és nagyon sok dologra használható! Az epreket szeleteljük és elhelyezzük a tálcákon, majd beindítjuk az aszalógépet. Kb. 10-12 óra alatt lesz teljesen kész, de én félidőben meg szoktam forgatni a...

Gyors, finom, laktató vacsi! Olajjal kikenjük a muffinsütőt, majd beleteszünk 1 szelet sonkát vagy párizsit. Abba beleütünk egy tojást és reszelt sajttal megszórjuk! 180 fokos sütőben sütjük! smile hangulatjel

Házi gyümölcslikőr Egy nagy üvegbe beleteszünk 50-60 dkg gyümölcsöt, majd felöntjük 1 liter vodkával. Légmentesen lezárjuk és így hagyjuk érni 2-3 hétig.  3 hét után elkészítjük hozzá a szirupot: Egy edényben összeforralunk 4 dl vizet és 60 dkg cukrot. Sűrű szirupot főzünk belőle! Öntsük össze...

Mogyoró likőr 5 dl habtejszínt 20-25 dkg cukorral felmelegítünk, majdnem forrásig. (Vigyázni kell, le ne égjen) Levesszük a tűzről és hozzákeverünk 30 dkg nutellát Teljesen elkeverjük a tejszínes krémben, egyneműsítjük. Ha kihűlt, akkor hozzákeverünk  5 dl vodkát. Üvegekbe tesszük és...

Hagyományos rozskovász (élesztő nélkül) Mindig szerettem az újdonságokat kipróbálni. Nagyon szeretem a hagyományos dolgokat. Bekerültem itt a facebookon A Nagyi kovászos kenyere csoportba, ahol fantasztikus dolgokat tanulok. Ilyen első lépés a kovászkészítés! Hagyományos kovász készítés (Gyula...

Kovászos öregtészta 250 g kovászt (amikor aktív, tehát amikor előtte tettünk hozzá lisztet és hagytuk dolgozni) 2 dl víz 500 g BL 80-as kenyérliszt Az egészet összedolgozzuk és 10-12 órán keresztül, letakarva a konyhapulton hagyjuk dolgozni!  

Kefíres kovász (nekem ez a kovászfajta jön be, szebben megkel, mint a hagyományossal)   1 kis poharas kefírt összekeverünk 1 teáskanál cukorral és annyi liszttel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Kb. 1 nap múlva megjelennek rajta a buborékok. Ilyenkor én meg szoktam etetni 2 evőkanál...